新京報(bào)訊（記者陳琳）近日，北京迎來(lái)了今年入冬以來(lái)的第一場(chǎng)雪，雪后蔬菜、肉類的供應(yīng)如何？12月14日，記者實(shí)地探訪北京新發(fā)地市場(chǎng)，了解豬肉、蔬菜以及當(dāng)季水果的價(jià)格和供應(yīng)情況。
北京新發(fā)地市場(chǎng)，售賣大白菜的商戶。新京報(bào)記者 陳琳 攝
受到9月、10月雨水的影響，今年大白菜、圓白菜供應(yīng)量較往年同期下降，價(jià)格明顯高于去年同期?！暗S著越來(lái)越多的南方蔬菜進(jìn)京，北京冬季蔬菜供應(yīng)品類會(huì)越來(lái)越豐富，供應(yīng)量也會(huì)逐步增加。”新發(fā)地市場(chǎng)總經(jīng)理張?jiān)铝毡硎尽?/p>
早上7點(diǎn)，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜采購(gòu)進(jìn)入“晚高峰”。記者在冬儲(chǔ)大白菜所在的周轉(zhuǎn)二區(qū)看到，前來(lái)采購(gòu)的車輛依然絡(luò)繹不絕。“這幾天氣溫下降明顯，大白菜的銷量非常大。我每天的銷量大概在200噸，平均批發(fā)價(jià)每斤1.3元左右?！毙掳l(fā)地白菜經(jīng)營(yíng)大戶王偉介紹，河北玉田大白菜已經(jīng)入窖，此次降雪影響的主要是河南產(chǎn)區(qū)的露地大白菜，現(xiàn)砍裝車，由于溫度下降，地頭上工人緊缺。
今年大白菜批發(fā)價(jià)格比去年同期高近兩倍。王偉分析，主要原因是9、10月份幾場(chǎng)降雨，導(dǎo)致大白菜包心不長(zhǎng)分量?！叭ツ甏蟀撞水€產(chǎn)達(dá)12000斤，今年縮水一半。而且大面積水澇，很多產(chǎn)地不得不把菜苗鏟了重新種，有的地方白菜鏟了來(lái)不及補(bǔ)種，只能換上小麥?！?/p>
張?jiān)铝战榻B，目前，市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)主要分為三大部分，耐儲(chǔ)菜、北方設(shè)施大棚蔬菜和南方菜。南方菜主要來(lái)自云南、兩廣等地，品種以豆角類、茄子類為主，還有生菜、散菜花、冬瓜、西紅柿等，是豐富北方冬季蔬菜供應(yīng)品類的重要組成部分。大白菜、圓白菜等儲(chǔ)備菜近期價(jià)格明顯高于去年同期，而大蔥、紅薯、藕、土豆、油菜等部分蔬菜與去年同期持平，洋蔥、大蒜、山藥均低于去年同期?？傮w來(lái)看，冬季耐儲(chǔ)菜和大宗蔬菜的供應(yīng)量占比較大。
“這次降雪時(shí)間較短，對(duì)蔬菜供應(yīng)采收和運(yùn)輸上產(chǎn)生了些許的影響，但不是太明顯。”張?jiān)铝照f(shuō)，這兩天新發(fā)地蔬菜供應(yīng)量基本維持在2萬(wàn)噸左右，加權(quán)平均價(jià)穩(wěn)定在3.94元/公斤?！拔覀兺ㄟ^(guò)同一品類在不同產(chǎn)地增加補(bǔ)充性供應(yīng)，以及加大耐儲(chǔ)菜的供應(yīng)量、提高防寒保暖措施等一系列機(jī)制，很好地保障了這一波降雪前后首都蔬菜的穩(wěn)定供應(yīng)，價(jià)格也相對(duì)平穩(wěn)。”
12月以來(lái)，豬肉消費(fèi)進(jìn)入旺季。據(jù)介紹，12月14日，新發(fā)地市場(chǎng)豬肉上市量2029頭，平均價(jià)為14.25元/公斤。天氣變冷后，對(duì)豬肉的需求明顯增加，上市量持續(xù)穩(wěn)定在2000頭以上，平均價(jià)也在14元/公斤左右。張?jiān)铝照f(shuō)，肉價(jià)平穩(wěn)的主要因素是毛豬儲(chǔ)備充足，短時(shí)間內(nèi)肉價(jià)還會(huì)維持在低價(jià)位區(qū)間運(yùn)行。
新發(fā)地市場(chǎng)，售賣豬肉的攤位。新京報(bào)記者 陳琳 攝
這個(gè)季節(jié)，進(jìn)口車?yán)遄优c草莓陸續(xù)成為京城水果市場(chǎng)的新寵，12月6日，首柜海運(yùn)車?yán)遄拥志╀N售。張?jiān)铝毡硎?，車?yán)遄幽壳罢幵诳者\(yùn)與海運(yùn)的過(guò)渡時(shí)期，船運(yùn)相對(duì)成本明顯低于空運(yùn)，價(jià)格每斤在30元到60元之間，空運(yùn)的每斤八九十元。草莓主要來(lái)自丹東和長(zhǎng)豐產(chǎn)區(qū)。目前水果每天上市量為1.3萬(wàn)噸，加權(quán)平均價(jià)8.17元/公斤?；瘕埞⑾憬?、榴蓮等水果進(jìn)口的比重較大；南方的蜜桔、砂糖桔、沃柑也形成批量化上市條件，冬季水果供應(yīng)的品類越來(lái)越豐富。
編輯 張樹婧
校對(duì) 張彥君
