新京報訊（記者王萍）線下品嘗包含北京味道、地方風味、國際特色等超過500種各式美食，并近距離欣賞老字號大師的非遺制作技藝；線上打卡“朋友來京的第一頓飯”……9月12日，新京報記者從北京烹飪協(xié)會了解到，以“中國京菜、京彩無界”為主題的第九屆中國京菜美食文化節(jié)（以下簡稱“京菜美食節(jié)”）正式啟幕，開幕式上發(fā)布了包括北京掛爐烤鴨、北京涮羊肉、奶皮子酸奶等在內(nèi)的“2025中國京菜暢銷菜品TOP10”。除了為期3天的京菜節(jié)金秋美食市集，消費者還可以通過線上直播、主題打卡等形式，參與持續(xù)到10月底的京菜美食節(jié)。
本屆京菜美食節(jié)由北京市商務局、東城區(qū)政府指導，北京烹飪協(xié)會主辦，美團、北京隆福寺協(xié)辦，燕京啤酒集團等單位支持。北京烹飪協(xié)會相關負責人在接受新京報記者采訪時表示，今年以來，北京的消費者對“地道京味兒”的相關搜索量近2000萬，同比增長了30%?！暗氐辣本┪秲骸薄疤厣┎恕钡认嚓P的評論量近20萬，同比增長了78%。美團數(shù)據(jù)顯示，異地消費者對北京菜的偏好尤其顯著，京菜的異地游客到店消費訂單同比增長了43%?！皬木€上菜品銷量監(jiān)測數(shù)據(jù)來看，北京市今年以來通過線上平臺銷售渠道售出的奶皮子酸奶產(chǎn)品超過1000萬杯。北京烤鴨僅通過線上渠道售出的訂單量超1500萬單，約合800萬只鴨子。”
在京菜美食節(jié)開幕式上，發(fā)布了“2025中國京菜暢銷菜品TOP10”，北京掛爐烤鴨、北京燜爐烤鴨、北京涮羊肉、奶皮子酸奶、炙子烤肉、魚頭泡餅、醋溜木須、北京炸醬面、蝦仁炒疙瘩、豆汁兒等經(jīng)典菜品、面點小吃悉數(shù)上榜。同時，發(fā)布了第二批“首都市場地理標志食材餐飲示范單位名錄”，四季民福、匯賢府、勝利玉林、金豐餐飲、老門框餐飲、粵京熹、紫興園、嘉和一品、飛天大廈、兵團大廈、山西大廈等企業(yè)登上名錄。
9月12日至14日，超80家參展單位將在隆福寺的京菜節(jié)金秋美食市集上“擺攤兒”。消費者可以打卡老字號、中軸線非遺技藝、新京菜、地方風味、國際特色等累計超過500種各式美食。還可以現(xiàn)場觀看50多位名廚的技藝展示。
據(jù)了解，本屆京菜節(jié)活動適逢服貿(mào)會，并跨越中秋節(jié)、國慶節(jié)，一直持續(xù)至10月底。在此期間，北京烹飪協(xié)會聯(lián)合美團，組織廣大餐飲企業(yè)在大眾點評App發(fā)起“朋友來京的第一頓飯”線上線下主題打卡活動。北京烹飪協(xié)會還將組織一系列名店、名菜、名廚推廣活動，結(jié)合金秋時令上新特點，持續(xù)擴大京菜影響力。
編輯 王琳
校對 穆祥桐
