新京報(bào)訊（記者王子揚(yáng)）9月26日，在新京報(bào)“品質(zhì)與責(zé)任”食品安全研討會(huì)上，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)周振峰表示，當(dāng)前我國(guó)奶業(yè)質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)是完全可控的，整體狀況相當(dāng)良好。目前我國(guó)規(guī)模牧場(chǎng)生鮮乳乳蛋白、乳脂肪含量分別達(dá)到3.3%、3.8%，菌落總數(shù)、體細(xì)胞數(shù)等指標(biāo)優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

2025年7月發(fā)布的《世界奶業(yè)中國(guó)方案：高質(zhì)量引領(lǐng)的奶業(yè)現(xiàn)代化答卷》顯示，我國(guó)連續(xù)17年實(shí)施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，做到了抽檢“全覆蓋”，乳蛋白、乳脂肪含量達(dá)到奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家水平，牛奶成為中國(guó)人最安全、最營(yíng)養(yǎng)的食品之一。

周振峰表示，雖然目前中國(guó)乳業(yè)整體發(fā)展向好，但依然有風(fēng)險(xiǎn)存在，首先是消費(fèi)者在品質(zhì)認(rèn)知與行業(yè)實(shí)際水平之間存在認(rèn)知的鴻溝。另外，行業(yè)科普宣傳已經(jīng)廣泛開展，但精準(zhǔn)觸達(dá)仍待加強(qiáng)，部分消費(fèi)者對(duì)生產(chǎn)工藝、營(yíng)養(yǎng)特性等方面存在誤區(qū)、盲區(qū)。從產(chǎn)業(yè)自身來(lái)說(shuō)，行業(yè)經(jīng)營(yíng)者、生產(chǎn)者要持續(xù)強(qiáng)化質(zhì)量安全意識(shí)和提升管控水平。加大科技力量投入，以數(shù)字賦能為創(chuàng)新，為質(zhì)量安全提供更為科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹魏捅Ｕ稀?/p>

編輯 李嚴(yán)

校對(duì) 柳寶慶