9月27日，位于山西省汾陽市肖家莊鎮(zhèn)的3100畝高粱豐收在即，全國主流媒體代表走進汾酒原糧“第一車間”，探尋一畝良田如何助力汾酒復興。2021年至今，“走進汾酒第一車間”活動已連續(xù)舉辦四年，成為行業(yè)矚目的酒類品質IP活動。
汾酒集團黨委書記、董事長袁清茂表示，綠色原糧基地是汾酒生產的第一車間，是推動汾酒高質量發(fā)展的起始點，也是汾酒踐行復興綱領的最前沿。汾酒集團將持續(xù)發(fā)揚工匠精神，以高標準、嚴要求把控原糧品質，確保讓消費者喝到“最干凈、最衛(wèi)生”的汾酒，為引領白酒行業(yè)綠色健康發(fā)展貢獻力量。
位于山西省汾陽市肖家莊鎮(zhèn)的汾酒“第一車間”。新京報記者 郭鐵 攝
品質原糧奠定汾酒風格
作為距離汾酒工廠最近的原糧種植基地，“汾酒高標準釀造專供高粱示范區(qū)”位于汾陽市肖家莊鎮(zhèn)西馬寨村、中寨村和杏花村鎮(zhèn)西堡村。
這里有3100畝“汾粱30”高粱和技術中心釀酒試驗推薦的高品質純系高粱品種“狀元紅”，經權威機構檢測，高粱籽粒中的蛋白質含量可達到7.8%，淀粉、單寧、脂肪含量可分別達到76.64%、1.59%、3.96%，是生產優(yōu)質清香型白酒的上好原料。
汾酒專用高粱“汾粱30”。新京報記者 郭鐵 攝
這背后，是汾陽種植高粱得天獨厚的自然條件和悠久歷史。汾陽地處黃土高原地帶，土地肥沃，地下水位較深，灌溉便利，利于釀酒高粱的生長。汾陽市有2000多年種植高粱的歷史，早在魏晉南北朝時，杏花村一帶就已成為山西地區(qū)的釀酒中心。
在汾陽培育出的釀酒專用高粱種子奠定了汾酒清香純正的基本風格。據介紹，2023年試驗種植的汾酒高粱——“汾粱30”具有籽大飽滿、產量高、穩(wěn)產性好、釀造品質好、出酒率高等優(yōu)點，是汾酒原糧公司和技術中心聯合釀造試驗認定的優(yōu)質清香型白酒釀造專用品種。通過持續(xù)用科技力加持極致原糧品質，在西馬寨村，汾酒篩選出了適宜當地種植的抗逆性強、綜合性狀好、高產優(yōu)質的新優(yōu)品種。
汾酒采供物流中心主任、汾酒原糧公司負責人趙勝說，品質是汾酒發(fā)展的基石，原糧基地是汾酒全產業(yè)鏈的開端，肩負著汾酒生產用糧安全的重要使命?！搬労镁啤镁?、售美酒”的品質路線是汾酒原糧基地長期堅定走下去的方向。
打破“長期缺好酒”產業(yè)障礙
近年來，白酒市場進入“不缺酒但長期缺好酒”的時代，如何在原材料供應、綠色化轉型等質量保障方面尋求新突破，是頭部酒企的重要課題。
自2009年起，汾酒就在業(yè)內率先將原糧基地納入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，持續(xù)強化“第一車間”布局。據汾酒集團黨委專職副書記、副董事長李振寰介紹，汾酒原糧基地管理成效顯著，跨越數千公里，以北緯36度到45度的“黃金種植地理帶”為基準，建設了適合高粱、大麥、豌豆種植生產的原糧基地，總規(guī)模達到130萬畝以上，形成了“土地一備案+五統(tǒng)一”的原糧基地種植管理模式。
9月27日，“走進汾酒第一車間”活動現場。企業(yè)供圖
十幾年來，汾酒結合各區(qū)域產業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，依托各基地合作方以農業(yè)訂單、土地托管、流轉自種等方式為主體，以新品種、新區(qū)域拓展試驗種植為突破，以高粱種子統(tǒng)一發(fā)放為重點，以釀酒高粱專用肥料逐步推廣為輔助，推進原糧基地建設。
通過近三年來與山西省屬涉農國企達成合作，以綠色化發(fā)展為根本，汾酒逐步推動省內高粱種植向高質量發(fā)展轉型；省外高粱基地布局以吉林梨樹、內蒙古敖漢、河套地區(qū)為主，目前已形成了山西、東北、內蒙古三大高粱主產區(qū)的基地布局，總面積在90萬畝以上。
汾酒專用高粱種植基地。新京報記者 郭鐵 攝
除高粱外，汾酒還在甘肅、內蒙古規(guī)劃大麥種植基地，面積達20萬畝以上；以西北、河北為主產區(qū)，輻射帶動內蒙古、寧夏及山西周邊，形成豌豆五大種植區(qū)域，面積達28萬畝以上。通過跨區(qū)域布局，最大限度保留了汾酒原糧質量和供應的穩(wěn)定性。
據吉林大川公司基地負責人吳天鵬介紹，基地全面落實汾酒綠色、無公害標準，把汾酒原糧基地建設成為標準化、規(guī)?；?、現代化的原糧基地，以科技、機械助力選種，實現了從春種到秋收全機械化作業(yè)，為原糧穩(wěn)定增產夯實了基礎。
九大體系支撐原糧品牌化
在大力發(fā)展原糧基地、惠及自身品質的同時，汾酒積極助力鄉(xiāng)村振興，帶動農戶持續(xù)穩(wěn)定增收。
近三年來，汾酒帶動呂梁產區(qū)白酒產量增長36.7%；在呂梁、大同、朔州等地種植高粱61萬畝。今年，汾酒與汾陽市政府共建高標準汾酒高粱種植基地，出臺系列惠農政策力挺釀酒高粱產業(yè)。2023年，汾酒集團榮獲“農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”稱號，得到社會認可。
在這個過程中，汾酒原糧品牌化路徑也逐漸清晰。當下，原糧的優(yōu)質化、標準化、規(guī)模化生產讓高品質成為汾酒代名詞，對提升汾酒品質、提升產品附加值、增強消費者認可度方面產生深遠影響，也讓汾酒“第一車間”正成為助力汾酒高質量發(fā)展的重要引擎。
原糧品牌化，是汾酒原糧基地今年的工作重點。目前，汾酒申請注冊的3個原糧品牌商標已通過初審，正處于初審公告期。接下來，汾酒原糧品牌化將重點圍繞種植區(qū)域選址、多元種子培育、基地管理提升、種植標準優(yōu)化、數智平臺推進、倉儲物流規(guī)范、品牌文化打造、專業(yè)團隊引進、基地農戶共贏九個維度來支撐發(fā)展。
未來，汾酒將聚焦品種創(chuàng)新，強化品質引領，推動原糧綠色化升級，確?；孛恳涣＜Z食都達到汾酒標準，保證每一瓶汾酒都能追溯到糧食來源。
文/郭鐵
編輯 唐崢
校對 吳興發(fā)
